Directeur d’Exploitation (H/F)Scalers

Scalers recrute un Directeur d'exploitation (H/F) pour un acteur international majeur de la restauration hors domicile, spécialisé dans l’inflight catering. Le groupe est solidement implanté en Europe et au Moyen-Orient.

La Grèce représente un pays stratégique, avec un chiffre d’affaires annuel d’environ 80 M€. L’unité d’Athènes figure parmi les 5 plus grandes unités européennes du groupe et sert les principales compagnies aériennes internationales (américaines, Middle East…).

L’entreprise entre aujourd’hui dans une phase clé de transformation : rénovation complète du site, modernisation des outils et refonte globale des process opérationnels.

Vous serez rattaché au directeur du site (profil français, présent depuis plusieurs années) et au Directeur Pays, vous jouez un rôle central dans la réussite de cette phase stratégique.

Vous êtes un(e) leader industriel, capable de fédérer des équipes très expérimentées, de structurer l’organisation et de piloter une production alimentaire à très fort volume et fortement processisée.
Le périmètre

Unité de production alimentaire d’environ 400 collaborateurs
Environnement industriel exigeant
Mission de transformation critique sur 18 mois
(avril → novembre : période d’activité très intense)

Rejoindre ce poste, c’est aussi l’opportunité unique de vivre au cœur d’Athènes ! ☀️
Cette mission peut ensuite déboucher sur des responsabilités stratégiques au sein du groupe, en France comme à l’étranger.

Avantages :

• Tickets restaurants
• Mutuelle
• Intéressement
• Variable
• Formation

Pilotage opérationnel & industriel
Superviser et optimiser l’ensemble des activités de production.
Garantir les standards de qualité, hygiène, sécurité et traçabilité.
Piloter les flux, les process et les KPI de performance.

Management & conduite du changement
Encadrer, structurer et faire monter en compétence les managers opérationnels.
Accompagner des équipes à forte ancienneté dans une transformation culturelle.
Instaurer une dynamique de performance, de responsabilisation et de rigueur opérationnelle.

Transformation & structuration
Participer activement à la refonte des process dans un contexte de travaux et de modernisation.
Conduire la transition vers un nouvel ERP (production & approvisionnement).
Sécuriser la réussite de la phase de transformation sur 18 mois.

Coordination & communication
Travailler en lien étroit avec la direction du site, la direction pays et les fonctions support.
Assurer un reporting clair, structuré et fiable.
Représenter l’excellence industrielle du groupe auprès des partenaires.

Expérience
5 à 10 ans minimum en direction de production alimentaire, industrie agroalimentaire ou site fortement processisé.
Une expérience en inflight catering est un plus.
Solide expérience en management d’équipes importantes et en direction d’unité.

Compétences clés
Leadership naturel, charisme et capacité à embarquer.
Forte culture industrielle et orientation performance.
Rigueur, structuration et sens du process.
Aisance dans des environnements multiculturels.

Langues
Anglais courant obligatoire (langue de travail).
Français apprécié.

Mobilité
Poste basé à Athènes.
Déplacements possibles sur d’autres unités du groupe.
Formation possible de 1 à 2 mois sur un site inflight en Europe (France, Espagne…).

Prise de poste : Immédiate
Process de recrutement rapide
Enjeux opérationnels immédiats (période haute d’avril à novembre)