Acheteur alimentaire et boissons H/FMinds

Vous souhaitez mettre votre expertise achats au service d'un projet stratégique dans l'univers hôtelier ? Ce poste est pour vous.
L'offre en quelques mots :
Nous recherchons un(e) Chef.fe de produit achat confirmé(e) ou senior pour piloter la catégorie « alimentaire et boisson » et contribuer à la performance économique d'un réseau hôtelier en pleine croissance.
La promesse de l'entreprise :
Rejoindre une structure à taille humaine, dynamique et engagée, où votre rôle sera clé dans le développement d'une centrale de référencement innovante.
Trois raisons de nous rejoindre :

- Un poste stratégique représentant 50 % du business de l'entreprise.
- Une autonomie forte et des responsabilités transverses.
- Un environnement stimulant, avec des projets RSE et restauration ambitieux.

Pourquoi ont-ils besoin de vous ?
Pour renforcer la compétitivité des offres alimentaires et boissons, optimiser les conditions commerciales et accompagner les adhérents dans leurs choix stratégiques.
Acteur majeur du secteur hôtelier, cette centrale de référencement accompagne plus de 1 500 établissements et collabore avec 200 fournisseurs, pour un volume d'affaires proche de 100 M€. Sa mission : offrir des conditions d'achat compétitives et innovantes.
Vous rejoignez une équipe commerciale dynamique de 5 personnes, en lien direct avec la direction du développement et les équipes réseau.

Vos missions :
Développer et gérer un portefeuille de 60 à 70 fournisseurs.
Conduire les négociations tarifaires et commerciales.
Analyser les marchés et anticiper les tendances.
Piloter la performance fournisseurs et mettre en place des plans d'amélioration.
Collaborer avec les équipes marketing, IT et commerciales pour valoriser les gammes.
Missions principales au quotidien :
Suivi des mercuriales et des cours des matières premières.
Sourcing et veille sur les innovations produits.
Organisation des gammes et mise en avant sur la marketplace.
Contribution aux newsletters et supports marketing.
Ce qui est attendu à 1 mois / 3 mois / 6 mois :
1 mois : Prendre en main le portefeuille fournisseurs et les outils internes.
3 mois : Conduire les premières négociations et proposer des optimisations.
6 mois : Déployer des plans de performance et contribuer aux projets transvers

Profil recherché :
Formation : Master Commerce ou Achats.
Expérience de 5 ans minimum en achats alimentaires/boissons, en RHF.
Compétences : négociation, analyse marché, gestion portefeuille, maîtrise Excel.
Soft skills : autonomie, rigueur, curiosité pour l'hôtellerie-restauration, dynamisme.
Déplacements : occasionnels.