Assistant(e) Qualité et hygiène

Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd’hui 4 restaurants dont un étoilé à Paris, 9 boutiques traiteur à Paris, Nice et Strasbourg, un site de production et un service événementiel à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée. www.mavrommatis.com

Intégré(e) au sein de notre cuisine centrale (laboratoire) et rattaché(e) à la Responsable qualité, vos missions seront les suivantes :

Description du poste :

• Référent qualité du personnel de nos boutiques et restaurants
• Sensibiliser l'ensemble du personnel sur la Qualité et veiller à ce que tous les moyens nécessaires à cette sensibilisation soient fournis au personnel.
• Veiller quotidiennement au respect des bonnes pratiques d’hygiène en production et dans nos boutiques
• Identifier et analyser les problèmes qualité et proposer des actions correctives
• Suivre les outils de gestion de la qualité (système documentaire, indicateurs qualité, analyses produits, audits internes)
• Création produits (fiches technique, étiquetage)
• Suivi de la traçabilité et de la DLC des matières premières et des produits finis
• Référencement fournisseurs : suivi du dossier qualité, suivi des fiches de spécification fournisseurs, veille règlementaire.

Conditions
CDI 39h/semaine
Horaires continus
Avantage nourriture
Poste basé à Palaiseau (91), déplacements fréquents à prévoir dans nos boutiques et restaurants à Paris.

 

Niveau de qualification :
Bac +2/Bac +3 orienté Qualité alimentaire

Expérience :
Vous justifiez d'une expérience réussie d’1 an minimum dans un poste similaire.

Profil recherché :
- Vous êtes polyvalent, organisé
- Vous aimez le travail en équipe