GERANT DE RESTAURANT LE SCORFF H/F

Rejoignez une aventure humaine au sein du restaurant collectif de Naval Groupe, établissement de référence à Lorient !
Le restaurant collectif Le SCORFF, reconnu pour la qualité de son service et son ambiance conviviale, sert chaque jour plus de 1 700 couverts. Engagé dans une démarche d'excellence, il propose une restauration de qualité à une clientèle fidèle.
Dans le cadre d'un départ à la retraite, nous recherchons un(e) Gérant(e) expérimenté(e) pour piloter l'activité de ce site stratégique situé à Lorient.

En tant que Gérant(e), vous assurez la gestion globale du restaurant et pilotez les équipes dans un objectif constant de qualité, de performance et d'innovation.

Vos responsabilités principales :

- Fidéliser la clientèle : garantir un accueil irréprochable et une expérience client fluide au quotidien.
- Manager une équipe de 35 collaborateurs : encadrement, formation, animation et développement des compétences.
- Optimiser les performances économiques : gestion budgétaire, analyse des résultats, maîtrise des coûts et gestion des stocks.
- Garantir la qualité et la conformité : respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité, et maintien des standards du site.
- Superviser les opérations quotidiennes : organisation du service, gestion de la facturation, et mise en œuvre d'actions d'amélioration continue.

Votre profil

- Expérience confirmée en gestion de restaurant collectif ou d'entreprise.
- Leadership naturel : capacité à motiver, fédérer et faire grandir vos équipes.
- Rigueur de gestion et appétence pour l'excellence opérationnelle.
- Maîtrise des aspects clients, humains, logistiques et financiers.
- Formation Bac +2/3/5 en gestion de la restauration ou management, avec minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire.

Ce que nous vous offrons

- 🏢 Un établissement d'envergure, intégré à un grand groupe reconnu.
- 💼 Un rôle stratégique dans une structure bien établie, avec de vrais leviers de progression.
- 💰 Un package attractif incluant un 13e mois, des avantages CSE, et des perspectives d'évolution.

Type de contrat : CDI - Temps plein
Localisation : Lorient (56)
Prise de poste : Dès que possible
👉 Ce recrutement est mené par LIR RH Tribu, pour le compte du restaurant le Scorff.