CuisinierLa Route des Pingouins

Situé dans un cadre naturel exceptionnel en bord de rade de Brest, le Centre Nautique de Moulin Mer accueille tout au long de l’année des groupes (séjours sportifs, scolaires, associatifs).
Afin de renforcer ponctuellement son équipe restauration, nous recherchons un(e) cuisinier(e) en extra, principalement en cuisine collective, avec une sensibilité à la cuisine « individuelle » et aux présentations soignées.
 

Vos missions : 

Sous la responsabilité du/de la chef(fe) de cuisine, vous interviendrez sur les missions suivantes :

• Élaboration et préparation des repas pour des groupes (cuisine collective)
• Participation à la production chaude et froide
• Adaptation des menus selon les régimes spécifiques (scolaires, sportifs, allergies)
• Contribution ponctuelle à des prestations plus individualisées (petits groupes, encadrants)
• Dressage et mise en valeur des plats dans un esprit simple et qualitatif
• Gestion et organisation du poste de travail
• Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participation au nettoyage de la cuisine et du matériel

• Formation ou expérience significative en cuisine

• À l’aise en cuisine collective, capable de gérer des volumes

• Organisé(e), autonome et réactif(ve)

• Esprit d’équipe et sens du service

• Une expérience en restauration collective ou en centres d’hébergement est un plus