Chef de partie - Le Petit Jardin F/H

Dans un cadre de verdure exceptionnel, entre Bayeux et Omaha Beach, se dévoile une splendide demeure au charme exquis. La Chenevière Hôtel 5*, château normand du XVIIIè lové dans un somptueux parc paysager, offre les couleurs du bonheur... Un art de vivre exclusif qui se savoure également dans notre restaurant gastronomique LE BOTANISTE, et notre restaurant bistrot LE PETIT JARDIN

DESCRIPTIF DE L'OFFRE -Chef de Partie
Poste Saisonnier à pourvoir pour la saison 2025

LE PETIT JARDIN restaurant bistrot du Château, offre un cadre chaleureux et conviviale où les légumes, et les produits locaux en circuits courts et en Permaculture ont la part belle.

Vos principales missions sous la Responsabilité du Chef de Cuisine :

·Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l'envoi des plats pendant le service.
Suivre et contrôler les stocks des produits nécessaires, et élaborer la liste prévisionnelle des besoins.
Respecter les fiches techniques, et l'esprit de la cuisine Bistrot
Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l'hygiène (procédure HACCP) et la propreté des locaux
Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel de cuisine
Planifier les tâches en fonction de la production nécessaire.
Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général
Vérification et application des standards et procédures de la chaine « Small Luxury Hotels of the World »,

PROFIL RECHERCHÉ
Profil
Votre formation CAP/BEP cuisine, BAC pro, ou formation supérieure en école hôtelièreVotre rapidité et efficacité
Votre rigueur
Votre goût du challenge
Votre esprit d'équipe
Votre aptitude à former vos collaborateurs
Votre technique, votre sens de l'organisation, votre motivation, et votre esprit d'équipe, garantiront à nos clients, une qualité constante.