commis de cuisinehotel b design & spa

Nos hôtels sont situés à Paradou, au pied des Baux-de-Provence entre Arles et Avignon, au cœur du Parc Régional des Alpilles en Provence. Ce sont tous deux des établissements de luxe issus du rêve conjugué d’un hôtelier et de sa famille venus de Belgique, tombés amoureux d’un bout de Provence voilà vingt ans. L’hôtel b design est un établissement 5 étoiles, très haut de gamme, qui propose une atmosphère totalement contemporaine. Il propose 15 suites d'exception de 44 m² à 88 m², réalisées à la suite de la rencontre entre André Bourguignon et le designer Christophe Pillet. A la fois minimalistes et très fonctionnelles, elles s’inscrivent dans un esprit très « loft » et sont un concentré de grand confort, d’espace et de design. L’hôtel Du Côté des Olivades est un établissement 4 étoiles qui abrite 10 chambres, de catégories différentes. Ces chambres se démarquent par leur décoration élégante et épurée, empreinte de charme provençal. Notre restaurant gastronomique Nancy Bourguignon propose une cuisine à l’image de la maison, simple, légère et raffinée. Notre chef, Nancy Bourguignon, est une autodidacte qui propose une cuisine instinctive, colorée et gourmande. Elle a à cœur de valoriser l’essentiel, le produit, par le biais d’accommodements subtils, d’une cuisson juste et précise, elle met en exergue leurs saveurs. Ses créations, elle les saupoudre invariablement de deux ingrédients qui sont sa signature : la passion et la simplicité. Afin de mettre en valeur les plats de notre Chef, nous proposons un service gastronomique classique, sans grande cérémonie, mettant à l’honneur le client et l’art du « bien manger ».

Poste : Commis de cuisine 
Hôtel de charme à taille humaine - ambiance conviviale & service haut de gamme
Au sein du restaurant de Nancy Bourguignon à Paradou où la mise en avant du produit brut est mise en valeur par une cuisine maison et minute pour le plaisir de nos clients.

Sous les ordres du chef de cuisine, vos missions seront polyvalentes au sein de la cuisine :

• Réceptionner et ranger les livraisons dans le respect des normes d’hygiène
• Éplucher, laver et préparer les légumes pour les différentes préparations
• Réaliser les garnitures en suivant les consignes des cuisiniers
• Découper les viandes et préparer les pièces selon les besoins du service
• Écailler, vider et préparer les poissons
• Assister l’équipe en cuisine pendant les services ("coup de feu")
• Participer au nettoyage, au rangement et à l’entretien des postes de travail et de la cuisine

 

Votre profil :

• Solides compétences culinaires et souci du travail bien fait
• Patience, humilité et volonté constante d'apprendre et de progresser
• Bonne gestion du stress, même en environnement exigeant et rythmé
• Esprit d’équipe, enthousiasme et implication dans le travail collectif
• Sens de l’observation et capacité à anticiper les besoins en cuisine