Chef de Cuisinehotel b design & spa

Nos hôtels sont situés à Paradou, au pied des Baux-de-Provence entre Arles et Avignon, au cœur du Parc Régional des Alpilles en Provence. Ce sont tous deux des établissements de luxe issus du rêve conjugué d’un hôtelier et de sa famille venus de Belgique, tombés amoureux d’un bout de Provence voilà vingt ans. L’hôtel b design est un établissement 5 étoiles, très haut de gamme, qui propose une atmosphère totalement contemporaine. Il propose 15 suites d'exception de 44 m² à 88 m², réalisées à la suite de la rencontre entre André Bourguignon et le designer Christophe Pillet. A la fois minimalistes et très fonctionnelles, elles s’inscrivent dans un esprit très « loft » et sont un concentré de grand confort, d’espace et de design. L’hôtel Du Côté des Olivades est un établissement 4 étoiles qui abrite 10 chambres, de catégories différentes. Ces chambres se démarquent par leur décoration élégante et épurée, empreinte de charme provençal. Notre restaurant gastronomique Nancy Bourguignon propose une cuisine à l’image de la maison, simple, légère et raffinée. Notre chef, Nancy Bourguignon, est une autodidacte qui propose une cuisine instinctive, colorée et gourmande. Elle a à cœur de valoriser l’essentiel, le produit, par le biais d’accommodements subtils, d’une cuisson juste et précise, elle met en exergue leurs saveurs. Ses créations, elle les saupoudre invariablement de deux ingrédients qui sont sa signature : la passion et la simplicité. Afin de mettre en valeur les plats de notre Chef, nous proposons un service gastronomique classique, sans grande cérémonie, mettant à l’honneur le client et l’art du « bien manger ».

Le restaurant Nancy Bourguignon, situé au sein de l’Hôtel du Côté des Olivades, recrute un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et engagé(e) pour porter l’identité culinaire de l’établissement.

Vos missions

• Élaborer une cuisine authentique et raffinée, mettant en valeur les produits de saison et du terroir

• Concevoir et faire évoluer les menus en cohérence avec l’esprit du restaurant

• Encadrer, organiser et fédérer l’équipe de cuisine

• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé(e)

• Passion pour la gastronomie et sens du détail

• Leadership naturel, esprit d’équipe et sens de l’organisation

• Créativité, rigueur et autonomie

• Capacité à travailler dans un cadre exigeant et qualitatif