AIDE-CUISINIER (H/F)EHPAD Simon Hême

DEFINITION DU POSTE
     Participer aux préparations culinaires chaudes et froides, en amont ou en aval, de la production culinaire en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, conformément aux modes opératoires et quantités demandées
     ACTIVITES PRINCIPALES
      Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc…)
     Nettoyage, râpage, coupe des matières premières
     Conditionnement et ventilation des préparations culinaires par service
     Entretien des locaux et nettoyage conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements) ainsi que des équipements conformément au plan de nettoyage
     Entretien et rangement des matériels (four, frigos, lave-vaisselle)
     Nettoyage de la vaisselle des services (60 couverts x 2 services)
     Envoi et livraison des chariots de service (chaud et froid) 
     Contrôle des températures
     Dressage des tables de restaurant des services
     Préparation des commandes d’épicerie des services de soins
  DIPLOME(S) PROFESSIONNEL(S) et FORMATION(S) REQUIS OU SOUHAITE(S) :
     Niveau V minimum
     Formation en restauration souhaitée
     Gestes et Postures – AFGSU niveau 1
 

SAVOIR FAIRE
     Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières dans son domaine de compétence
     Sens des responsabilités et autonomie dans son travail
     Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
     Utiliser les protocoles d’hygiène et de sécurité
     Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
     Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau