Chef de cuisine (H/F)Cultplace - La Bellevilloise

Cultplace | La fabrique de lieux de vie à dimension culturelle et sociale Cultplace est un réseau exploitant 11 établissements mêlant activités culturelles, événementielles et de restauration, tel quel : @ Paris : La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, La Petite Halle, Dock B, Poinçon, Griffon @ La Rochelle : La Fabuleuse Cantine, Le Bar France 1, Café Le Français @ Nantes : Zaw @ Bordeaux : Bien Public Nous accompagnons l’émergence, le développement et l’exploitation de ces lieux uniques. Découvrez nos projets sur notre site : https://cultplace.fr

Description de la société

Riche d’un héritage politique dense et populaire, La Bellevilloise est devenue dès sa réouverture en 2005, un véritable écrin pour la création, la fête et le partage. Grâce à une activité pluridisciplinaire – concerts, clubbing, expositions, rencontres, salons, restaurant, brunch – qui vise à inclure tous les publics, la Bellevilloise est aujourd’hui un lieu résolument vivant, qui s’attache à mettre en lumière une grande diversité de projets, qu’ils soient artistiques, culturels ou sociaux.
La Bellevilloise  est un établissement du réseau Cultplace

Cultplace est un réseau exploitant 11 établissements autour d’activités culturelles, événementielles et de restauration, tel quel :
@ Paris : La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, La Petite Halle, Dock B, Poinçon, Griffon
@ La Rochelle : La Fabuleuse Cantine, Le Bar France 1, Café Le Français
@ Nantes : Zaw
@ Bordeaux : Bien Public
 Cultplace accompagne l’émergence, le développement et l’exploitation d’établissements.
Découvrez nos projets sur notre site : https://cultplace.fr  

Description du poste

Nous cherchons un.e chef.fe de cuisine pour un CDD saisonnier d'avril à septembre pour notre rooftop. 

Un.e chef.fe de cuisine coordonne et encadre l’ensemble du personnel de cuisine dans l’établissement dans lequel il/elle travaille. Étant avant tout un.e cuisinier.ère expérimenté.e, il/elle conçoit également de nouveaux plats et est garant.e de la qualité des plats.

 

Missions

• Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises,
• Concevoir les cartes et les menus avec des produits de saison,
• Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine,
• Former,  encadrer et animer l’équipe de cuisine,
• Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques,
• Garantir le respect des règles d’hygiène.

Nos valeurs et nos engagements

Nous nous engageons à créer un environnement de travail ouvert, équitable et inclusif pour toutes les personnes, quelles que soient leurs origines, genres, identités, orientations ou expériences. Nos offres sont également accessibles aux personnes en situation de handicap, avec les aménagements nécessaires pour assurer l’égalité des chances.

Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)
Convaincus de l'importance du développement durable, nous intégrons la RSE dans toutes nos actions. Nous visons la certification "ISO 20121 – Événements responsables" et mobilisons l’ensemble de nos équipes pour mettre en place une démarche durable et responsable dans toutes nos pratiques.

Savoir faire

• Compétences culinaires : élaboration de menus, création régulière de nouveaux plats, excellente connaissance des produits, parfaite maîtrise des équipements et des techniques de cuisine,
• Capacité d’organiser et de diriger le travail en équipe,
• Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Savoir être

• Passionné.e par la cuisine
• Créatif.ve
• Sens des responsabilités
• Pédagogue
• Leadership