Depuis 1987, nous conservons des races en voie de disparition et participons à l'entretien naturel de notre région. Brebis Landaises et Rouge du Roussillon, vaches Lourdaises et Béarnaises, chèvres Pyrénéennes, lapins, chèvre, volailles... Nombreuses sont les races qui y ont été élevés et ont été sauvés de la disparition voulue par la modernisation de l'agriculture.